ארכיון פוסטים מאת: admin

טיפ 14 – שימוש במד חום למדידת טמפרטורת בשר

הרבה אנשים חושבים שהשימוש במדחום הוא מיותר ולא נראה טוב או אפילו מראה על חוסר מקצועיות אם נראה אותם משתמשים במדחום לצורך בדיקת מידת העשייה. אבל מעבר ההתעסקות במה אנשים אולי יחשבו, השימוש במדחום יכול להקל עלינו, גם כדי שלא … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה Uncategorized | עם התגים , , , , , | להגיב

טיפ 13 – האש בגריל שלנו

גם אחרי שאנחנו בטוחים שהרכבנו וחיברנו את הגריל כהלכה, דבר ראשון שחשוב לוודא הוא שהאש שיוצאת מהמבערים היא אש טובה לעבודה כלומר, אינה גדולה וצהובה יתר על המידה. דבר נוסף שנרצה לבדוק הוא האם מפזרי הלהבה, שיש להם כמה תפקידים … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה Uncategorized | להגיב

טיפ 12 – הפשרת בשר

נרצה להדגיש שני דברים כבר בהתחלה: בשר שהופשר אין להקפיאו בשנית. חשוב לוודא עוד בקניה, האם הבשר שרכשנו הוא טרי או מופשר וחשוב גם להבדיל בין בשר מיושן בתהליכים נכונים של יישון בשר או פשוט בשר שמקורו בבשר קפוא. אפשר … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה Uncategorized | להגיב

טיפ 11- שקדים

האנשים שאוהבים בשר על האש בד"כ נחלקים ל- 2, אלו שאוהבים שקדים ואלו שבכלל לא! מי מאיתנו שניסה להזמין במסעדה, לעתים נתקל באמצע ההזמנה בשאלה: שקדים או חלוואיאת, והרבה פעמים אנו פשוט זורקים את השם של אחד מהם כי אנו … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה טיפים | להגיב

טיפ 10 – סוג משטח העבודה שלנו

כולנו שמענו הרבה בתוכניות טלויזיה את השפים אומרים "חשוב להשתמש במחבת יצוק, עבה וכבד" ומייד חשבנו לעצמנו, מה שוב פעם מנסים למכור לנו?? אז יכול להיות שמה שחשבנו נכון כי הרושם הראשוני מאוד חשוב וכמובן, אחרת איך גם הם ירוויחו … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה Uncategorized | להגיב

טיפ 9 – מתי לתבל את הבשר שלנו

הטיפ התשיעי אינו עוסק בהמלצה על שימוש בתבלין זה או אחר לבשר שלנו ולא באיזה מרינדה להשתמש, אלא נותן המלצה שיכולה בקלות לעזור להפוך את העבודה שלנו על הגריל לקלה נוחה ומסודרת יותר. ההמלצה היא פשוט מאוד לארגן את הבשר והתבלינים … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה טיפים | להגיב

טיפ 8 – התחלה וסיום עבודה על הגריל

הטיפ השמיני יעסוק בשני פעולות חשובות שמומלץ לבצע בתחילת העבודה ובסיום העבודה על הגריל. כולם יודעים שלפני שהבשר מוצא את עצמו יושב על הגריל, חשוב לחמם טוב טוב את הגריל גם כדי לשרוף את שאריות הבשר והשומן שנשאר על הגריל, … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה טיפים | להגיב

טיפ 7 – גם לבשר מותר לנוח

הטיפ השביעי שלנו קשור למתכון שהועלה לאחרונה של נתח אנטריקוט על הגריל (כדי להגיע למתכון ניתן ללחוץ על הקישור הבא: אנטריקוט על הגריל). בסיום הצליה של נתחי בשר גדולים של חשוב לתת לבשר לנוח (גם לו מגיע לנוח אחרי עבודה קשה) … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה טיפים | להגיב

טיפ 6 – המלחת בשר

שלום לכולם.. אני מאמין שעל החשיבות של תיבול נכון ומדוד אין צורך לדבר כי בטוח שכולם היו בברביקיו שהבשר יצא מלוח מידי, חריף מידי וכו'… לכן אחד הדברים שכדאי להימנע מהם כדי לא להגיע לבשר מלוח מידי (והערות כמו למה … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה טיפים | להגיב

טיפ 5 – קצת מושגים בסיסיים

שלום לכולם ושבת שלום. אני יודע שעוד מעט נכנסת השבת ואלה שעות שאנו לא כל כך אוהבים ללמוד בהם אבל הנה שני מושגים שכולנו אוהבים להשתמש בהם תוך כדי שימוש בגריל אבל יש בניהם הבדל גדול: אנו מדברים על ההבדל … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה טיפים | עם התגים , , | להגיב